Teriyaki-marineret laks
Kategori
Laks
Niveau
Let
Tid
30 Min.
Personer
4
Ingredienser
Teriyaki-marineret laks
- 4 friske laksesteaks
- 1 bundt Forårsløg
- 2 spsk. Sesamfrø
- 1 rød Peberfrugt
- 2 stk. Pakchoi
- 1 stort Rødløg
- 4 tsk. Teriyaki sauce (glutenfri)
- 1 frisk knold Ingefær
- 2 fed Hvidløg
- 2 spsk. olivenolie (økologisk koldpresset)
- Salt og Peber
Ingredienser
Kogte nudler
- 1 pakke Nudler (fuldkorns)
- Salt
Instruktioner
Step 1
- Start med at koget 1 liter vand i en elkedel til nudlerne.
- Lav en marinade af teriyaki-saucen, olie, salt og peber.
- Skræl ingefær og hvidløg og hak begge dele fint. Læg det i en lille skål og tilsæt marinaden.
- Skræl rødløget, skær det midt igennem og skær det i halve, tynde skiver.
Step 2
-
Skær stilken af din pak choi.
-
Skær de grønne og de hvide blade af din pak choi i 1 cm brede stykker og læg dem til side i en skål hver for sig.
-
Skær peberfrugten og forårsløgene i aflange skrå skiver.
Step 3
- Kom nudlerne i en gryde med letsaltet vand og det kogende vand over nudlerne.
- Kog nudlerne i vandet i ca. 5 min. på lav varme.
- Hæld vandet fra ved hjælp af en si, når nudlerne er kogt færdig.
- Rist sesamfrøene i en lille gryde i 1–2 min. ved svag varme, indtil de bliver gyldenbrune. (Pas på, sesamfrøene ikke brænder på eller bliver for mørke).
- Hæld sesamfrøene over i en skål, indtil du skal bruge dem i retten.
Step 4
- Dup laksen tør med lidt køkkenrulle og fjern evt. ben.
- Krydr laksen med salt og peber.
-
Varm olien på en stegepande, og steg laksen med skindsiden nedad i 3–4 min. ved jævn til kraftig varme.
-
Vend laksen og hæld marinaden ovenpå laksen. Skru ned for blusset og lad laksen hvile på panden, imens du steger grøntsagerne.
-
Tjek at laksen er gennemstegt på midten, inden du serverer retten.
Step 5
- Kog nudlerne i 3 minutter i letsaltet vand.
- Hæld vandet fra i en stor si, og kom nudlerne ned i gryden sammen med de marinerede kyllingefileter og grøntsagerne.
- Smag til med salt og peber.
- Tilsæt evt. lidt ekstra teriyaki sauce, hvis du gerne vil have lidt ekstra smag.
Step 6
-
Imens du koger nudlerne, så varm lidt olie og steg løg og peberfrugt på panden (eller i en wok) på jævn varme i 1–2 min.
-
Kom de hvide pak choi-strimler sammen med resteren af din marinade i.
-
Steg det hele i et par minutter, indtil grøntsagerne stadig har lidt sprødhed.
-
Kom de grønne pak choi-strimler og nudlerne i og steg med i 1 min. på lavt blus.
- Pynt retten med sesamfrøene og retten er klar til servering.